每個人都有專長，每個人都有成名的機會，成名太容易了，難的是，在茫茫人海中遇見賞識的他。
走進電影院前，朋友提醒：「這是一部看了會很餓的電影」，基於此條件，還是特地吃飽再買零食進去配嘴。
何謂天菜？又是大廚？
《天菜大廚Burnt》由 Bradley Cooper 飾演主角 Adam 再清楚明瞭不過。15歲起在餐廳廚房工作，Bradley Cooper 熟悉廚房的工作與環境，導演也真的找來米其林二星大廚指導，讓已經綽綽有餘的「天菜」，不失「大廚」的專業。
如果電影只是人物角色的虛華弄寵，《天菜大廚》可能會被稱為爽片。然而角色們的才華何以見得？又該如展現，編劇與導演拿捏恰到好處。
Adam 是美食界的一顆星，享受跑在尖端的優越。和其他故事一樣，Adam 曾被名利蒙蔽，輾轉到美國，用非常廚師感的「挖生蠔」當作原諒自己的儀式。他找到 Tony，說服他投資自己的餐廳，一個要拿下米其林三星的餐廳。
故事至此，Adam 都帶著一絲戲謔，換個角度看，Tony 是本片的第一個關鍵要角。他惜才中帶著愛意，進到房間幫Adam整理環境，拿起堆疊的衣物，站到床邊，Tony輕聞細嗅，與《斷背山》艾尼斯拿起傑克的衣服，異曲同工。Tony 知道眼前這個在巴黎跩上天、生活放蕩不羈的廚師界天才 Adam，只有他有能力拿米其林三顆星。
儘管嘴上說不再投資，內心卻醞釀著，不用多少唇舌功夫，Tony 答應投資餐廳，賭上自己的財產、爸爸的名譽還有對 Adam 那份惜才愛才的私心之愛。
我很喜歡 Adam 電影裡與每個廚房助手的互動。
他找上在監獄服刑的老朋友、專門考肉排的小弟，以及本片女主角 Helen ，只因 Adam 看上他的調醬。每個在日常被我們忽略，都變成 Adam 眼中的寶。Adam 很聰明，他熟知廚房的世界，不需要大家都很強卻需要個別專精的人，才能把每一項都做到極致，放大那些我們一眼而過的細節。
當 Adam 約 Helen 在漢堡王，之間的對話非常有趣。Helen 對漢堡王的食物不以為然，堅持這樣的東西根本沒法吃，Adam 卻津津有味，稱不上頂級美食，他還是享受每一口。連鎖的漢堡王為什麼深受喜愛，一方面是價格親切，一方面則是食物的口味。
Adam 說：「好的廚師不是讓他的食物口味一致，是用經驗讓食物維持一致的品質。」
這句話讓我在椅子上看的一愣一愣。
第二個惜才的角色是 Helen。撇開豬排小弟先不說，Helen 一舉一動都被 Adam 注意（當然也是因為喜歡他）。片中有些特別的地方可以看出 Adam 對 Helen 誠心誠意，希望他的天賦不被埋沒。例如 Adam 要求 Helen 的老闆開除她，又在廚房後面等 Helen ，進入廚房對她命令，每個動作都顯示 Adam 看出 Helen 的才能，這是某種特質，存在某些人身上，Adam 不願讓她流於一般，投下更多的關注，或又是拋下「米其林三星」的目標，Adam 將焦點加倍放在 Helen 身上。
當中最明顯的一段，當 Adam 被法國人抓去聊聊，不忘提醒 Helen 調醬的料理，看出 Adam 即是身陷危機，還不忘照顧 Helen。
伯樂惜才，難得；對手惜才，更加難得。
片中 Adam 以為錯過米其林評比，喝醉衝到死對頭 Reece 的餐廳發酒瘋，他不了解，為什麼以前的料理方式過幾年被稱為「過時」，自己已經改過自新，為什麼還是有人不肯原諒，非在重要的時刻把他拉到谷底，Adam 倒在地上，哭喊著 I'm tired。這幕，讓人不禁感受到，再強的強者，不論多堅強也都會累。
接著，Reece 伸手握住 Adam 的脆弱，是整部電影超出乎意料的畫面，原以為 Reece 會以勝者姿態，高高的、冷冷地忽視 Adam ，但他讓 Adam 盡情發洩，沉浸在沒人知道的痛苦中。
這是，英雄惜英雄吧。
Reece 說了一句話，誠懇表達對 Adam 的敬仰：「因為你太強了，我們都知道，這個領域不能沒有你，我們需要你來帶領大家」
同樣是對手，可以坦蕩說出「我們不能沒有你」，Reece 要不是故意說來諷刺，就是他真的也這樣認同 Adam 。
電影結尾，編劇沒有讓明確的結果在嘴上說，他削弱「米其林評分」這個原先應該是電影的重點，相反的，編劇將 Adam 與朋友、廚房助手以及每個人的互動層級提到最高，他們一起吃飯、聊天，最終結果留給觀眾討論，「到底有沒有拿到米其林三星」似乎也沒那麼重要。
《天菜大廚》是美食電影，也讓人學習團隊合作、團隊精神，每個團體中的工作分配，再進一步看到彼此難得的情感，還有競爭者間，可貴的惜才。（文／大默）
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