這是我第一篇食記，也可是最後一篇。對「吃」，我實在沒有太多研究，不挑口、吃到喜歡的就是好，別人都說我很好養。說要很會品嚐，像食尚玩家那樣形容「入口即化」難度太高了。所以我幾乎不寫食記。
這篇會出現，單純是想分享，台北永春捷運站附近的「GYUU NIKU ステーキ專門店」－我的大學同學和幾個夥伴，他們的美食夢。
對永春站的印象停留在第一份工作。記得從捷運站走過去至少要10~15分鐘，下雨天、大熱天，上班路途總是讓人哇哇叫，後來公司搬走了，再也沒有機會到那。
這天很剛好，在信義區辦完事情，正討論午餐吃甚麼，我說：「去永春站好了。」
我們在車上先訂位，直直的往永春站前進，在松山工農附近繞了至少三圈才找到停車場入口。前往「GYUU NIKU ステーキ專門店」路上，感受學校圍牆旁的熱氣不斷冒出，心裡納悶，不是已經十月了？不過一下子又被附近巷子的各式小吃、餐廳吸引。「阿，對！以前這裡就有好多吃的。」瞬間回憶湧上。
還沒有正式到達店門口，就先看到明顯的白色大大招牌。門框上掛著「Beef」可以知道，這裡是愛牛肉者的天堂。
進入餐點介紹前，先來說說我的同學吧。
我們是在「電台」認識的，學校的實習媒體。大學一年級面試進入，每個人都要經過考核、做節目、值班，值班是容易讓人打成一片的時刻。這個男生很安靜、溫柔，對事情很執著，對人也貼心。畢業後，偶爾說說三五句 EDM ，大概就這樣。
當他的店在 Facebook 牆上跳出，老實說，我又驚又喜。
剛入座，店員馬上到桌邊細細介紹。有些餐點的牛肉熟度是固定的，有些可以調整，續飯免費，不過一向吃不完所有米飯類的我馬上請店員標註「飯少」。
如果認真吃，我真的可以吃完所有的飯，但顧及身材與身體健康，好好衡量自己的能力，啟動克制的能量，變成一種習慣。於是，到每家店用餐，我都會跟店員說，「飯可以少一點嗎？我吃不完那麼多」，大多數的店家都非常願意調整飯量。除了減少浪費，回歸顧客本身，「承認自己吃不完是一種美德」。看不慣有些人只吃兩口就放下，放在旁邊等到店員上前詢問才說「吃不完」，對店家、店主來說，都好傷。
今天吃現煎牛排與招牌、牛尾湯，加上金賞炸雞。每個餐都有付水果醋和紅酒番茄。
率先現身的是從日本京都學成回來，每天小火慢熬24小時的牛尾湯。湯本身鹹甜剛好，濃度不至於膩口，軟爛的牛尾用湯匙壓就可分離，牙齒不好的人也不用擔心。
接著金賞炸雞上桌，剛端上來還燙的，輕咬一口，牙齒立刻佈滿雞肉的甜汁，搭配沾醬，清爽的感覺再把層級提升。
現煎牛排和招牌GYUU來的很快，熟度是店家推薦的一般熟度。
招牌GYUU中間的蛋黃像一顆太陽，以為旁邊白色的醬是蛋汁，其實是優格。食用時，建議把蛋汁和飯拌勻，搭配優格一起吃。
現煎牛排的條紋色澤美麗，中間一點點紅，像在每一片肉上畫眼線。飯旁邊除了有蔥，還有乍看之下以為是玉米片的蒜片。論顏色，有紅有綠有輕黃；論味道，有牛肉的甜，有蒜片提味。
過一會，同學送來＂見面禮＂－「和風起司豆腐」，最驚豔的一道。
看起來是精緻型豆腐，吃下去才知道不簡單。用豆腐的外衣包裹起司內在，不是外面有一層的那種包裹，是整塊都真材實料的起司！我喜歡這種看起來像A，吃下去是B的巧思，證明眼見不一定為憑，親口嘗過才是真的。
吃飽，結帳離開時，跟同學又聊了幾句。我們一直都是這樣，聊幾句。
後來去附近的咖啡店坐坐，想起店剛開幕時，我跟朋友介紹這間，她說：「好強喔，別人都已經在實踐夢想了，我們還在這裡幹嘛？完成別人的夢想嗎」這有點開玩笑的意思，彼此都聽得出來，只是不知道為何，聽起來很悲傷。
「每個人的夢想不同嘛！」後來我回她。
有些人已經在他的夢想道路上，但也許，你的，或我的，才正要開始。（文／大默）
－GYUU NIKU ステーキ專門店－
地址：台北市忠孝東路五段412之6號
營業時間：11:30 - 14:00 、 17:30 - 22:00
電話：02-8780 0002
貼心提醒：最好先訂位喔。點餐時可以先請店家介紹每個餐點的特色和口味，才能吃的開心。
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