台灣木柵區，有小廢墟之稱的「Ruins Coffee Roasters」。廢墟的意思是指環境類似，並非真的廢墟，當然，咖啡品質是無法用言語形容的。
這是我第一次來韓國，出發前聽說首爾很多咖啡廳，有網美類型、手沖型、環境造型、蛋糕甜點型….。引發了我許多好奇心外，更想一探究竟這個城市裡的人，如何在咖啡店裡度過。
位於「聖水洞站」附近走路約3分鐘的「Cafe Onion」是連鎖型咖啡店，不過不是85度C或露易莎那種。2016年開業至今已有三家門市，三家分別都有不同特色，工業廢墟風、輕工業文青風以及傳統韓式屋的風格，三間分店，三種類型。
前往那天的天氣依舊寒冷，一點點的冷風吹進衣服，我拉緊外套，戴好口罩，抬頭卻看見太陽大大的照著，我對旅伴說：「這種天氣，不知道要喝冰的還是熱咖啡。」
其實從地鐵走到咖啡店並不遠，只是一路上和市中心的樣貌有點差距，我不經懷疑自己是否走錯路了，直到轉角後看見的人潮才放心。
工業廢墟風的「Cafe Onion」，門口擠滿了說各國語言的人。
才剛走進去，我立刻對旅伴暗示先找位子。「Cafe Onion」的區域大致可分為四區，第一區室門口進來的吧台與麵包區；第二區須穿過玻璃門後，大型長桌與一兩間偽包廂的四人座位；第三區緊黏著第二區，中間只有一面假牆，大大的玻璃帷幕與沙發讓所有人都不自覺傾倒，現在沙發與咖啡香、麵包甜之中。
第四區比較攏統些，就是戶外。據友人表示，如果天氣好不太冷，坐戶外是種享受。戶外又有地面一樓與二樓頂樓，我們上去逛逛，不到十分鐘就想下樓…因為實在太冷太冷了。
等待咖啡的時間沒有很久，但挑選麵包卻花了不少時間。我發現韓國咖啡店似乎都有著麵包搭配而不是甜點蛋糕，造訪的四間咖啡店裡有三間具備這樣的功能，也許這就是韓國人的生活方式吧。
另一點，用完餐後，一定會親自拿著托盤或杯子放回吧檯。這樣的行為老實說讓我非常感動與驚訝。在台灣，幾乎是喝完就離開，鮮少有人多一個動作把杯子或盤子端回給店員，但是這樣的事在韓國似乎是必備。
友人說，因為他們要減少人力成本，所以大家都會很有共識的把杯子端回去。這點倒是讓我更意外，通常「減少人力成本」只存在於店家的觀念，無法建立在顧客的心理，所以才會看到很多即便是自助式餐廳，客人用完餐後還是把食物留在桌上就離開。
我和旅伴坐在一樓的靠牆位子，與其說是個位子不如說是個台階，因為太多人了，大家（各國人士）也就互相彼此擠了一點。
溫暖的陽光斜射，我沉浸在沒有陽光照射的那片陰暗與陽光輕撫過的那片溫暖。即便感受到人潮不斷，身邊座位的人也不斷更替，但好像電影那樣，只有我是停止的。
我為什麼停止呢？
不知道，可能是因為，這場廢墟集會，太驚人了吧。（圖、文／大默）
─ Cafe Onion ─
營業時間：週一至週五 08:00~22:00；週六至週日 10:00~22:00
地址：首爾特別市城東區聖水洞2街277-135
語言：英文可通
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